„Urban gardening“ erfreut sich immer größerer Beliebtheit und ist mittlerweile zu einer globalen Bewegung geworden, mit dem Ziel, ein Stück Natur zurück in die Stadt zu holen. Auch in den eigenen vier Wänden lässt sich, ohne großen Platzbedarf, mit dem Anbau von gesunden Lebensmitteln experimentieren.

Willst du schnelle Resultate erzielen und dir gleichzeitig mit einem Vitalstoff-Knüller die Frühjahrsmüdigkeit vertreiben, solltest du dir einmal Sprossen in jeglicher Form genauer ansehen.

Sprossen sind kinderleicht zu ziehen und du kannst ihnen buchstäblich beim Wachsen zusehen. Nach 3 bis 7 Tagen sind sie bereits erntereif. Durch den Keimvorgang kommt es außerdem zu einer Erhöhung des Vitamin- und Ballaststoffgehaltes und auch die sekundären Pflanzenstoffe haben eine gesundheitsfördernde Wirkung.

SPROSSEN SELBST GEMACHT

Sprossen können auf die unterschiedlichsten Arten angebaut werden. Die einfachste und günstigste Lösung ist die Verwendung eines großen Gurkenglases in Kombination mit einem Moskitonetz und einem Gummiring.

WELCHE SORTEN KANN ICH ANBAUEN?

Es gibt zahlreiche Samen, die sich zum Keimen eignen. Für den Anbau im Sprossenglas schlagen wir folgende Sorten vor:

Alfalfa
Einweichdauer 6 Stunden. Keimdauer 7 bis 8 Tage. Frisch und salatartig.

Bockshornklee
Einweichdauer 6 Stunden. Keimdauer 3 bis 4 Tage. Wird bitter bei zu langer Keimdauer.

Kichererbsen
Einweichdauer 12 Stunden. Keimdauer 3 bis 4 Tage. Vor dem Essen kurz kochen.

Mungbohnen
Einweichdauer 12 Stunden. Keimdauer 3 bis 6 Tage. Geeignet für gekochte Gerichte.

Sonnenblumenkerne
Einweichdauer 6 Stunden. Keimdauer 2 bis 4 Tage. Nussig, geeignet zum Roh essen.

NOCH EIN KLEINER TIPP
Die fertigen Sprossen lassen sich, gut verschlossen, einige Tage im Kühlschrank aufbewahren! Du musst also nicht deine ganze Ernte an einem Tag aufbrauchen.